Oxtail stew

🥘 Ce ragoût de queue de bœuf associe morceaux bien dorés, oignons, tomate, carottes et cuisson lente jusqu’à une tendreté soyeuse. Présenté avec prudence comme une marmite urbaine ou festive possible au Botswana, et non comme une pratique universelle, il offre une sauce profonde à partager avec pap, bogobe, riz ou légumes.

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