Kuku wa kuchoma

Name: Kuku wa kuchoma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cap-Vert
Ingredients: 1000 g — kuku bila ngozi wala mifupa vipande; 100 g — kitunguu maji kilichokatwa; 15 g — kitunguu saumu kilichokatwa; 35 g — juisi ya ndimu; 20 g — mafuta ya kupikia; 4 g — chumvi laini; 1 g — pilipili manga

Kuku wa kuchoma — Mapishi yenye kuku bila ngozi wala mifupa vipande, kitunguu maji kilichokatwa, kitunguu saumu kilichokatwa.

Viungo

1000 g — kuku bila ngozi wala mifupa vipande
100 g — kitunguu maji kilichokatwa
15 g — kitunguu saumu kilichokatwa
35 g — juisi ya ndimu
20 g — mafuta ya kupikia
4 g — chumvi laini
1 g — pilipili manga

Maandalizi

Pasha oveni hadi 200°C.

Kausha kuku bila ngozi wala mifupa na panga vipande vya unene unaofanana kwenye sinia fupi.

Changanya kitunguu kilichokunwa, saumu, mafuta, ndimu, chumvi na pilipili manga na paka kuku.

Oka dakika 25–35 ukigeuza katikati hadi sehemu nene zifikie 74°C bila kipimajoto kugusa sinia.

Pumzisha dakika 5 na pakua pamoja na juisi.

Usitumie marinadi mbichi kama mchuzi wa mezani.