Mchuzi wa mkia wa ngombe

Name: Mchuzi wa mkia wa ngombe
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Cameroun
Ingredients: 700 g — nyama inayoliwa ya mkia wa ng’ombe kwa makadirio, nunua karibu kilo 1.2 yenye mifupa; 500 g — nyanya zilizokatwa; 200 g — kitunguu maji kilichokatwa; 15 g — kitunguu saumu kilichokatwa; 20 g — tangawizi mbichi iliyokunwa; 25 g — mafuta ya kupikia; 1000 ml — maji salama ya kunywa; 3 g — chumvi laini; 1 g — pilipili manga

Mchuzi wa mkia wa ngombe — Mapishi yenye nyama inayoliwa ya mkia wa ng’ombe kwa makadirio, nunua karibu kilo 1.2 yenye mifupa, nyanya zilizokatwa, kitunguu maji kilichokatwa.

Viungo

700 g — nyama inayoliwa ya mkia wa ng’ombe kwa makadirio, nunua karibu kilo 1.2 yenye mifupa
500 g — nyanya zilizokatwa
200 g — kitunguu maji kilichokatwa
15 g — kitunguu saumu kilichokatwa
20 g — tangawizi mbichi iliyokunwa
25 g — mafuta ya kupikia
1000 ml — maji salama ya kunywa
3 g — chumvi laini
1 g — pilipili manga

Maandalizi

Nunua karibu kilo 1.2 mkia wa ng’ombe wenye mifupa kwa makadirio ya nyama inayoliwa.

Kaanga kwa mafuta, weka kitunguu, saumu na tangawizi.

Ongeza nyanya zipungue dakika 10.

Weka maji ya moto upike polepole saa 2.5–3 mpaka nyama itoke kwenye mifupa kwa urahisi.

Ongeza maji ikihitajika; ondoa mafuta mengi na rekebisha chumvi mwishoni.