Sambusa za nyama

Name: Sambusa za nyama
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Burundi
Ingredients: 300 g — unga wa ngano; 160 ml — maji salama ya kunywa; 350 g — nyama ya ng’ombe iliyosagwa; 180 g — kitunguu maji kilichokatwa; 10 g — kitunguu saumu kilichokatwa; 2 g — jira ya unga; 45 g — mafuta ya kupikia; 3 g — chumvi laini

Sambusa za nyama — Toleo la nyumbani lenye vipimo wazi katika mkusanyiko wa Burundi. Fuata viungo na njia iliyoonyeshwa; hatudai asili ya kipekee.

Viungo

300 g — unga wa ngano
160 ml — maji salama ya kunywa
350 g — nyama ya ng’ombe iliyosagwa
180 g — kitunguu maji kilichokatwa
10 g — kitunguu saumu kilichokatwa
2 g — jira ya unga
45 g — mafuta ya kupikia
3 g — chumvi laini

Maandalizi

Kanda unga, maji na chumvi kidogo dakika 8; funika upumzishe dakika 30.

Pika nyama na kitunguu, saumu, jira na mafuta kidogo hadi 71°C, kisha poza haraka.

Tandaza donge jembamba sana na tengeneza pembetatu 16 kwa kujaza nyama iliyopoa; funga kwa unga na maji kiasi kutoka vipimo hivyo.

Kaanga kwa 170°C katika takriban lita 1 ya mafuta kwa mafungu dakika 3–5.

Hakiki ndani moto na ukamue.

Gramu 45 ni makadirio ya mafuta yaliyofyonzwa pamoja na ya kupikia nyama.