Akabenzi

Name: Akabenzi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 800 g — nyama ya nguruwe bila mifupa vipande; 200 g — kitunguu maji kilichokatwa; 12 g — kitunguu saumu kilichokatwa; 15 g — tangawizi mbichi iliyokunwa; 20 g — mafuta ya kupikia; 30 g — juisi ya ndimu; 3 g — chumvi laini; 1 g — pilipili manga

Akabenzi — Toleo la nyumbani lenye vipimo wazi katika mkusanyiko wa Burundi. Fuata viungo na njia iliyoonyeshwa; hatudai asili ya kipekee.

Viungo

800 g — nyama ya nguruwe bila mifupa vipande
200 g — kitunguu maji kilichokatwa
12 g — kitunguu saumu kilichokatwa
15 g — tangawizi mbichi iliyokunwa
20 g — mafuta ya kupikia
30 g — juisi ya ndimu
3 g — chumvi laini
1 g — pilipili manga

Maandalizi

Tumia shingo ya nguruwe bila mifupa vipande vya sm 2, ukaushe.

Kaanga kwa mafungu katika mafuta kisha tenga.

Lainisha kitunguu dakika 8, weka saumu na tangawizi dakika 1.

Rudisha nyama, weka chumvi kidogo upike polepole dakika 20–25, ukikoroga na kuongeza kijiko cha maji ikihitajika.

Iive kabisa; endelea polepole ikiwa ngumu.

Malizia kwa ndimu na pilipili manga, pumzisha dakika 3.