Mishikaki ya kondoo

Name: Mishikaki ya kondoo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g nyama ya kondoo bila mifupa inayofaa njia iliyotajwa; 150 g kitunguu; 30 g mafuta ya mimea; 30 ml juisi ya limau; 10 g kitunguu saumu; 4 g chumvi; 1 g pilipili manga

Kata nyama vipande sawia vya 2 cm na kitunguu vipande vya mishikaki. Changanya mafuta, limau, saumu iliyopondwa, chumvi na pilipili manga.

Viungo

800 g nyama ya kondoo bila mifupa inayofaa njia iliyotajwa
150 g kitunguu
30 g mafuta ya mimea
30 ml juisi ya limau
10 g kitunguu saumu
4 g chumvi
1 g pilipili manga

Maandalizi

Kata nyama vipande sawia vya 2 cm na kitunguu vipande vya mishikaki. Changanya mafuta, limau, saumu iliyopondwa, chumvi na pilipili manga.

Paka nyama na uipange na kitunguu kwenye mishikaki inayofaa grili bila kubana.

Choma kwa moto wa wastani karibu dakika 15–20 ukigeuza mara kadhaa. Pima angalau 63 °C katikati kisha pumzisha dakika 3. Pika zaidi kwa kuiva zaidi.

Gawa sehemu nne kwa vyombo safi. Usitumie tena viungo vilivyogusa nyama mbichi.