Kuku wa mchuzi wa karanga

🍗 Kuku wa kupikwa taratibu na siagi ya karanga.

Viungo

• 800 g vipande vya kuku bila mifupa
• 400 g nyanya
• 150 g kitunguu
• 20 g mafuta ya mimea
• 500 ml maji
• 4 g chumvi
• 120 g siagi safi ya karanga

Maandalizi

Usioshe kuku mbichi. Kata sawasawa na uandae kitunguu na nyanya kwa vyombo tofauti.

Kaanga kuku katika mafuta dakika 8 apate rangi na utenge kwenye sahani maalumu. Lainisha kitunguu dakika 5, ongeza nyanya upike dakika 10 ukikoroga.

Ongeza maji, kuku na chumvi. Legeza 120 g siagi ya karanga kwa sehemu ya maji yaliyopimwa kisha changanya vizuri. Pika taratibu karibu dakika 30 ukiangalia chini na kurekebisha maji ikihitajika.

Pima angalau 74 °C katikati ya vipande kwa kipimajoto; endelea ikihitajika. Gawa nyama na mchuzi sehemu nne. Chakula cha kuandamana ni kando.