Magwinya yenye Nyama ya Kusaga

Magwinya yenye nyama ya kusaga: toleo la nyumbani lenye vipimo sahihi na hatua za kina.

Viungo

• 400 g unga wa ngano
• 250 ml maji ya kunywa
• 6 g chachu kavu ya mkate
• 15 g sukari
• 4 g chumvi kwa unga
• 500 ml mafuta ya kukaanga kwa ajili ya kuoga
• 400 g nyama ya kusaga
• 250 g nyanya
• 150 g kitunguu
• 15 g mafuta ya zeituni
• 3 g chumvi kwa ajili ya kujaza

Maandalizi

Changanya unga, maji ya uvuguvugu, chachu, sukari na chumvi iliyopangwa kwa unga. Kanda kisha uache iumuke kwa takriban dakika 60 kulingana na chachu.

Kwa ajili ya kujaza, yeyusha kitunguu kwenye mafuta ya zeituni kwa dakika 5. Ongeza nyama ya kusaga na koroga kwa dakika 8; ongeza nyanya na chumvi kisha pika polepole kwa dakika 15. Hakikisha nyama ya kusaga imefikia 71 °C katikati.

Gawanya unga katika mipira 8. Kaanga kwenye mafuta kwa takriban 170 °C kwa kiasi kidogo, takriban dakika 5 hadi 7 ukigeuza, hadi katikati ipikwe kabisa.

Chuja kwenye wavu. Subiri maandazi yaweze kushikika, yafungue na ugawanye kujaza kati ya vipande 8.