Atassi na yai

Atassi na yai: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

• 250 g mchele mweupe kavu
• 450 g maharagwe mekundu yaliyopikwa na kuchujwa
• 200 g yai bila ganda
• 150 g kitunguu
• 25 g mafuta ya zeituni
• 650 ml maji
• 4 g chumvi

Maandalizi

Kata kitunguu na kikaange kwenye 15 g ya mafuta kwa dakika 5. Ongeza mchele uliosafishwa na kuchujwa.

Mimina 650 ml ya maji, ongeza 3 g ya chumvi na upike kwa kufunikwa juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 15, kulingana na mchele.

Ongeza maharagwe yaliyopikwa tayari kwa dakika 5 za mwisho. Acha ipumzike kwa dakika 5 nje ya moto ikiwa imefunikwa.

Piga mayai na chumvi iliyobaki. Yapike kwenye 10 g ya mafuta yaliyobaki, ukikoroga hadi yameiva kabisa.

Gawanya wali na maharagwe na mayai katika sehemu 4.