Gboma na kamba

Gboma na kamba: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

• 600 g mchicha safi uliopangwa
• 500 g kamba mbichi zilizomenywa
• 400 g nyanya
• 150 g vitunguu
• 10 g kitunguu saumu
• 25 g mafuta ya zeituni
• 300 ml maji
• 4 g chumvi
• 1 g pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata vitunguu, saga kitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Toleo hili linatumia mchicha kama mbadala wa nyumbani wa mboga za majani zinazoitwa gboma. Zioshe na uzichuje; usizichanganye na majani ya mihogo.

Mimina maji na kuongeza mchicha. Chemsha kwa dakika 10.

Ongeza kamba zilizomenywa na upike kwa dakika 5 hadi 7, hadi nyama iwe opaque na kupikwa kikamilifu hadi 63 °C.

Ongeza chumvi na upunguze bila kufunika ikiwa ni lazima. Tumikia moto; sahani za kando huhesabiwa tofauti.