Mchuzi wa Bamia na Kamba

Mchuzi wa bamia na kamba: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

• 600 g kamba mbichi zilizomenywa
• 600 g bamia
• 400 g nyanya
• 150 g vitunguu
• 10 g kitunguu saumu
• 25 g mafuta ya zeituni
• 300 ml maji
• 4 g chumvi
• 1 g pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata vitunguu, saga kitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Mimina maji kisha ongeza bamia zilizosafishwa na kukatwa vipande vya mviringo. Chemsha kwa dakika 15.

Ongeza kamba mbichi zilizomenywa na pika kwa dakika 5 hadi 7, hadi nyama iwe opaque na kupikwa kikamilifu hadi 63 °C.

Ongeza chumvi na punguza bila kufunika ikiwa ni lazima. Tumikia moto; viambatisho vinahesabiwa kando.