Mchuzi wa bamia na kaa

Mchuzi wa bamia na kaa: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

• 500 g nyama ya kaa iliyopikwa, iliyosafishwa, iliyochujwa
• 600 g bamia
• 400 g nyanya
• 150 g vitunguu
• 10 g kitunguu saumu
• 25 g mafuta ya zeituni
• 300 ml maji
• 4 g chumvi
• 1 g pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata vitunguu, saga kitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Mimina maji kisha ongeza bamia iliyosafishwa na kukatwa vipande. Chemsha kwa dakika 15.

Ongeza nyama ya kaa iliyopikwa tayari, iliyochunguzwa kwa uangalifu ili kuondoa vipande vya ganda. Pasha moto kwa dakika 5 kwa kuchemka kidogo. Kichocheo hiki hakiandai kaa hai.

Ongeza chumvi na punguza bila kufunika ikiwa ni lazima. Tumikia moto; sahani za kando huhesabiwa tofauti.