Mchuzi wa Bamia wa Mboga

Name: Mchuzi wa Bamia wa Mboga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 600 g za bamia; 300 g za bilinganya; 400 g za nyanya; 150 g za kitunguu; 10 g za kitunguu saumu; 25 g za mafuta ya zeituni; 300 ml ya maji; 4 g za chumvi; 1 g ya pilipili mbichi

Mchuzi wa bamia wa mboga: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

600 g za bamia
300 g za bilinganya
400 g za nyanya
150 g za kitunguu
10 g za kitunguu saumu
25 g za mafuta ya zeituni
300 ml ya maji
4 g za chumvi
1 g ya pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito wa chakula. Kata kitunguu, saga kitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Ongeza bilinganya zilizokatwa vipande vidogo na maji. Chemsha kwa dakika 15.

Ongeza bamia zilizosafishwa na kukatwa vipande vya mviringo. Endelea kupika kwa takriban dakika 15, hadi zimeiva kabisa. Koroga kulingana na umbile unalotaka.

Ongeza chumvi na punguza mchuzi bila kufunika ikiwa ni lazima. Toa moto; viambatanisho vinahesabiwa kando.