Mchuzi wa matunda ya mawese na kuku

Name: Mchuzi wa matunda ya mawese na kuku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 700 g nyama ya paja ya kuku mbichi bila ngozi wala mifupa; 300 g massa ya chakula ya matunda ya mawese tayari kutumika bila chumvi iliyoongezwa; 400 g nyanya; 150 g vitunguu; 10 g kitunguu saumu; 10 g mafuta ya zeituni; 300 ml maji; 4 g chumvi; 1 g pilipili hoho mbichi

Mchuzi wa mbegu za mawese na kuku: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

700 g nyama ya paja ya kuku mbichi bila ngozi wala mifupa
300 g massa ya chakula ya matunda ya mawese tayari kutumika bila chumvi iliyoongezwa
400 g nyanya
150 g vitunguu
10 g kitunguu saumu
10 g mafuta ya zeituni
300 ml maji
4 g chumvi
1 g pilipili hoho mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyotajwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata vitunguu, saga kitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza kitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Ongeza kuku aliyekatwa vipande na umkaange kwa dakika 5 ukikoroga. Tumia ubao tofauti kwa kuku mbichi na usiioshe.

Mimina maji na massa ya matunda ya mawese tayari kutumika. Chemsha kwa takriban dakika 25, hadi 74 °C katikati ya kuku.

Ongeza chumvi na upunguze wazi ikiwa ni lazima. Tumikia moto; viambatanisho vinahesabiwa kando.