Mchuzi wa matunda ya mawese na samaki

Mchuzi wa mbegu za mawese na samaki: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

• 600 g ya minofu ya hake mbichi bila ngozi au mifupa
• 300 g ya nyama ya matunda ya mawese tayari kutumika bila chumvi iliyoongezwa
• 400 g ya nyanya
• 150 g ya kitunguu
• 10 g ya vitunguu saumu
• 10 g ya mafuta ya zeituni
• 300 ml ya maji
• 4 g ya chumvi
• 1 g ya pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata kitunguu, saga vitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza vitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Mimina maji na nyama ya matunda ya mawese tayari kutumika. Changanya na chemsha kwa dakika 15. Hii ni nyama ya matunda, sio mafuta ya mawese.

Ongeza vipande vya samaki na pika kwa takriban dakika 10, hadi 63 °C katikati. Hakikisha hakuna mifupa.

Ongeza chumvi na punguza bila kufunika ikiwa ni lazima. Tumikia moto; viambatisho vinahesabiwa kando.