Mchuzi wa Karanga wa Mboga

Name: Mchuzi wa Karanga wa Mboga
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 150 g ya siagi safi ya karanga isiyo na sukari; 300 g ya karoti; 300 g ya bilinganya; 400 g ya nyanya; 150 g ya vitunguu; 10 g ya vitunguu saumu; 25 g ya mafuta ya zeituni; 300 ml ya maji; 4 g ya chumvi; 1 g ya pilipili mbichi

Mchuzi wa karanga wa mboga: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

150 g ya siagi safi ya karanga isiyo na sukari
300 g ya karoti
300 g ya bilinganya
400 g ya nyanya
150 g ya vitunguu
10 g ya vitunguu saumu
25 g ya mafuta ya zeituni
300 ml ya maji
4 g ya chumvi
1 g ya pilipili mbichi

Maandalizi

Andaa viungo vilivyoonyeshwa kwa uzito unaoweza kuliwa. Kata vitunguu, saga vitunguu saumu na ukate nyanya.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5 kwa moto wa wastani. Ongeza vitunguu saumu, nyanya na pilipili, kisha pika kwa dakika nyingine 5.

Ongeza karoti zilizokatwa nyembamba na bilinganya zilizokatwa vipande vidogo. Mimina maji na uache ichemke kwa dakika 15.

Changanya siagi ya karanga kwenye upawa wa kioevu cha moto. Mimina kwenye mchuzi na uendelee kupika kwa dakika 15, ukikoroga hadi mboga ziive kabisa.

Ongeza chumvi na upunguze bila kufunika ikiwa ni lazima. Tumia moto; viambatisho vinahesabiwa kando.