Viazi vikuu vya kukaanga

Name: Viazi vikuu vya kukaanga
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 800 g viazi vikuu vilivyomenywa; 2000 ml maji; 1000 ml mafuta ya kukaangia kwa ajili ya bafu; 3 g chumvi

Viazi vikuu vya kukaanga: toleo la nyumbani lenye viungo vilivyopimwa na maandalizi ya kina.

Viungo

800 g viazi vikuu vilivyomenywa
2000 ml maji
1000 ml mafuta ya kukaangia kwa ajili ya bafu
3 g chumvi

Maandalizi

Kata viazi vikuu vilivyotambuliwa kuwa vijiti vikubwa, vilivyosawazishwa. Vipike kwenye maji yanayochemka kwa takriban dakika 15, hadi viive kabisa lakini vishikane.

Chuja kwa uangalifu, kisha kausha uso ili kuzuia kumwagika.

Pasha moto bafu la mafuta hadi 170 °C kwenye chombo kinachofaa, usijaze zaidi ya nusu. Kaanga vipande kwa mafungu madogo kwa dakika 4 hadi 6.

Chuja kwenye wavu, sambaza chumvi na uhudumie. Kiasi cha bafu si kiasi cha mafuta yaliyotumika.