Pudim de leite

Name: Pudim de leite
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 320 min
Yield: 8
Cuisine: Angola
Ingredients: 500 ml ya maziwa yote; 300 g ya yai bila ganda; 150 g ya sukari kwa flan; 120 g ya sukari kwa caramel; 40 ml ya maji

Pudim de leite ni flan ya maziwa na caramel kutoka orodha ya vyakula vya Kireno. Kupika polepole kwa kutumia bain-marie huzuia muundo kuwa na matundu mengi.

Viungo

500 ml ya maziwa yote
300 g ya yai bila ganda
150 g ya sukari kwa flan
120 g ya sukari kwa caramel
40 ml ya maji

Maandalizi

Preheat oven hadi 160 °C. Andaa chombo kinachostahimili joto na sahani kubwa zaidi kwa bain-marie.

Pasha moto 120 g ya sukari na maji hadi caramel ya kahawia. Mimina kwa uangalifu kwenye chombo bila kugusa caramel.

Changanya mayai na 150 g ya sukari bila kupiga kupita kiasi. Ongeza maziwa na mimina juu ya caramel.

Weka chombo kwenye bain-marie ya maji ya moto na upike kwa takriban dakika 50 hadi 60 hadi flan iwe imara. Katikati inapaswa kutetemeka kidogo tu, bila mchanganyiko wa kioevu kibichi.

Acha ipoe kidogo, pozesha bila kuchelewa kupita kiasi kisha weka kwenye friji kwa angalau masaa 4 kabla ya kutoa kwenye chombo. Sehemu ya caramel inaweza kubaki kwenye chombo; matumizi yake halisi hayapimwi.