Doce de ginguba

Name: Doce de ginguba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Angola
Ingredients: 300 g za karanga zilizochomwa zisizo na chumvi; 250 g za sukari; 80 ml ya maji; 10 g ya siagi laini

Utamu huu wa ginguba unachanganya karanga na caramel. Hutolewa katika sehemu ndogo na unahitaji kushughulikia sukari moto kwa uangalifu.

Viungo

300 g za karanga zilizochomwa zisizo na chumvi
250 g za sukari
80 ml ya maji
10 g ya siagi laini

Maandalizi

Andaa trei iliyofunikwa na uwaweke watoto mbali na caramel moto. Pima viungo vyote kabla ya kupasha moto.

Yayusha sukari na maji juu ya moto wa wastani bila kumwagika. Acha ipike hadi iwe na rangi ya kahawia, ukiangalia kila mara.

Ondoa kutoka kwenye moto, ongeza siagi kwa uangalifu kisha karanga. Changanya na chombo kinachostahimili joto.

Sambaza kwenye trei bila kugusa kwa vidole. Acha ipoe kwa takriban dakika 30 kisha vunja au kata vipande 16. Caramel hubaki moto sana kwa muda mrefu baada ya kuondolewa kutoka kwenye moto.