Rissóis de camarão au four

Name: Rissóis de camarão au four
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Cuisine: Angola
Ingredients: 250 g unga wa ngano kwa unga; 300 ml maji; 40 g siagi laini; 4 g chumvi; 300 g kamba zilizopikwa, zilizomenywa; 100 g kitunguu; 15 g mafuta ya zeituni kwa kujaza; 20 g unga wa ngano kwa kujaza; 200 ml maziwa ya nusu-skimmed; 10 g iliki; 100 g yai bila ganda; 100 g mkate wa mkate; 20 g mafuta ya zeituni kwa kumalizia

Rissóis hizi za kamba hutumia unga uliopikwa na kujaza kwa viatu vya Lusophone. Kuoka katika oveni ni marekebisho yaliyotangazwa.

Viungo

250 g unga wa ngano kwa unga
300 ml maji
40 g siagi laini
4 g chumvi
300 g kamba zilizopikwa, zilizomenywa
100 g kitunguu
15 g mafuta ya zeituni kwa kujaza
20 g unga wa ngano kwa kujaza
200 ml maziwa ya nusu-skimmed
10 g iliki
100 g yai bila ganda
100 g mkate wa mkate
20 g mafuta ya zeituni kwa kumalizia

Maandalizi

Chemsha maji, siagi na 2 g ya chumvi. Mimina 250 g ya unga mara moja na koroga kwa moto mdogo hadi unga uwe laini na uachane na sufuria. Acha upoe kidogo chini ya kitambaa.

Yayusha kitunguu katika 15 g ya mafuta kwa dakika 5. Ongeza 20 g ya unga na changanya, kisha ingiza maziwa hatua kwa hatua. Pika ili kupata mchuzi mzito.

Kata kamba zilizopikwa. Ziada kwenye mchuzi na iliki na 2 g ya chumvi iliyobaki. Acha kujaza kupoe.

Sukuma unga uliopoa kidogo na ukate diski 12. Weka kujaza, kisha kunja na funga kwa uangalifu.

Preheat oveni hadi 200 °C. Pitisha viatu kwenye yai lililopigwa kisha mkate wa mkate. Vipange kwenye tray iliyofunikwa na usambaze 20 g ya mafuta ya kumalizia.

Pika kwa takriban dakika 25 hadi ukoko uwe wa dhahabu na kujaza kuwe moto kabisa. Hesabu inapaswa kuzingatia kiasi cha mkate wa mkate ulioshikilia, ambao haupimwi hapa.