Pastéis de peixe au four

Hizi keki ndogo za samaki zilizookwa ni marekebisho ya nyumbani yaliyookwa. Zinaingia katika maandalizi madogo yenye ushawishi wa Kilusofoni.

Viungo

• 350 g unga wa ngano
• 150 ml maji
• 60 g siagi laini
• 4 g chumvi
• 350 g minofu ya samaki mbichi isiyo na mifupa
• 100 g kitunguu
• 150 g nyanya
• 15 g mafuta ya zeituni
• 10 g iliki
• 50 g yai bila ganda

Maandalizi

Changanya unga, siagi, 2 g ya chumvi na maji ili kutengeneza unga laini. Funika na uache upumzike kwa dakika 20 kwenye jokofu.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5, ongeza nyanya kisha samaki. Pika hadi iwe opaque na kufikia 63 °C katikati. Ongeza iliki na 2 g ya chumvi iliyobaki. Ponda na uache ipoe kidogo.

Preheat oven hadi 190 °C. Sukuma unga na ukate diski 12 za kawaida.

Jaza bila kupita kiasi, kunja na unganisha kingo kwa uma. Paka yai lililopigwa kwa ajili ya rangi ya dhahabu.

Oka kwa takriban dakika 25 hadi unga uwe wa dhahabu na kujaza kuwe moto kabisa. Toleo hili limeokwa, bila kukaanga kwa mafuta mengi.