Lulas guisadas

Ngisi huchemshwa polepole kwenye mchuzi wa nyanya. Upikaji huu wa mchuzi ni tofauti na ule wa ngisi wa kukaanga.

Viungo

• 800 g ngisi mbichi aliyesafishwa
• 500 g nyanya
• 180 g kitunguu
• 12 g kitunguu saumu
• 30 g mafuta ya zeituni
• 250 ml maji
• 4 g chumvi
• 1 g pilipili nyeusi
• 15 g kotmiri
• 20 ml maji ya limao

Maandalizi

Hakikisha ngisi wamesafishwa, bila manyoya au mdomo. Kata mirija kuwa pete na tentakuli kuwa vipande.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5, kisha ongeza kitunguu saumu na nyanya. Pika kwa dakika 5.

Ongeza ngisi, maji, chumvi na pilipili. Funika na uache ichemke polepole kwa takriban dakika 30 hadi 40, hadi iwe laini.

Funua ili kueneza mchuzi ikiwa ni lazima, kisha ongeza kotmiri na limao baada ya kuondoa jikoni. Pakua ikiwa moto.