Frango com gindungo

Name: Frango com gindungo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 800 g ya nyama mbichi ya paja la kuku bila ngozi au mfupa; 30 g ya mafuta ya zeituni; 40 ml ya maji ya limao; 12 g ya kitunguu saumu; 3 g ya pilipili mbichi kali; 5 g ya chumvi; 2 g ya paprika tamu

Kuku huyu wa gindungo ni toleo la nyumbani lililookwa. Kipimo cha pilipili kimepangwa kwa makusudi na kinaweza kupunguzwa kulingana na ukali wa bidhaa.

Viungo

800 g ya nyama mbichi ya paja la kuku bila ngozi au mfupa
30 g ya mafuta ya zeituni
40 ml ya maji ya limao
12 g ya kitunguu saumu
3 g ya pilipili mbichi kali
5 g ya chumvi
2 g ya paprika tamu

Maandalizi

Kata pilipili vizuri bila kugusa macho na osha mikono baada ya kushika. Changanya na kitunguu saumu, limao, mafuta, chumvi na paprika.

Funika kuku kwenye mchanganyiko huu na uache kukaa kwa dakika 20 kwenye jokofu. Preheat oveni hadi 200 °C.

Panga kuku kwenye sahani isiyo na kina na marinade yote. Oka kwa takriban dakika 30 hadi 35, ukigeuza katikati ya kupikia.

Angalia 74 °C katikati ya vipande vikubwa zaidi. Tumia juisi na nyama. Pima pilipili kulingana na bidhaa yako; ukali wake unatofautiana sana.