Arroz de galinha

Arroz de galinha huleta pamoja wali na kuku katika upishi mmoja. Toleo hili linatumia nyama ya paja isiyo na mifupa ili kufafanua kiasi kinachoweza kuliwa.

Viungo

• 600 g ya nyama mbichi ya paja ya kuku isiyo na ngozi wala mifupa
• 300 g ya wali mweupe mkavu
• 350 g ya nyanya
• 150 g ya kitunguu
• 12 g ya kitunguu saumu
• 25 g ya mafuta ya zeituni
• 950 ml ya maji
• 5 g ya chumvi
• 1 g ya pilipili nyeusi
• 15 g ya kotmiri

Maandalizi

Kata kuku vipande vya sentimita 3. Tumia ubao tofauti na ule wa viungo vilivyo tayari kuliwa.

Kaanga kitunguu katika mafuta kwa dakika 5, kisha ongeza kitunguu saumu na kuku. Geuza vipande ili vipate rangi.

Ongeza nyanya, chumvi, pilipili na maji. Acha ichemke kwa dakika 15.

Ongeza wali na upike kwa moto mdogo kwa takriban dakika 15 hadi 20 kulingana na bidhaa. Kuku lazima afikie 74 °C katikati na wali lazima uwe laini.

Acha ipumzike kwa dakika 5 nje ya moto, kisha ongeza kotmiri na utumie.