Arroz de camarão

Wali wa kamba ni mojawapo ya vyakula vya Kilusofoni vinavyopatikana katika orodha ya vyakula vya pwani. Toleo hili linatumia kamba zilizopimwa na kumenywa.

Viungo

• 300 g wali mweupe mkavu
• 500 g kamba mbichi zilizomenywa
• 350 g nyanya
• 150 g vitunguu
• 12 g kitunguu saumu
• 30 g mafuta ya zeituni
• 900 ml maji
• 4 g chumvi
• 15 g iliki
• 20 ml maji ya limao

Maandalizi

Hakikisha kamba zimenywa na kusafishwa. Ziweke kwenye jokofu wakati wa kuandaa wali.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5. Ongeza kitunguu saumu na nyanya, kisha pika kwa dakika 5.

Ongeza wali, maji na chumvi. Acha ichemke kwa kufunikwa kwa takriban dakika 15, kulingana na wali uliotumia.

Ongeza kamba na uendelee kupika hadi ziwe opaque na imara, bila nyama ya uwazi, takriban dakika 4 hadi 6 kulingana na ukubwa wao.

Ongeza iliki na limao nje ya moto. Tumikia mara moja.