Mandioca frita

Name: Mandioca frita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 800 g ya mihogo ya chakula iliyopikwa kikamilifu na kuchujwa; 1000 ml ya mafuta ya kukaanga kwa ajili ya kuoga; 3 g ya chumvi; 1 g ya paprika tamu

Mandioca frita hubadilisha mihogo iliyopikwa tayari kuwa vijiti vya dhahabu. Kukaanga ni hatua ya kumalizia na haibadilishi maandalizi ya awali ya mihogo.

Viungo

800 g ya mihogo ya chakula iliyopikwa kikamilifu na kuchujwa
1000 ml ya mafuta ya kukaanga kwa ajili ya kuoga
3 g ya chumvi
1 g ya paprika tamu

Maandalizi

Anza na mihogo iliyopikwa kikamilifu kulingana na tahadhari za mtoa huduma. Ondoa nyuzi ngumu za katikati. Usikaange moja kwa moja mihogo mibichi isiyoandaliwa.

Kata vipande vidogo vidogo na kausha uso wake kwa uangalifu ili kupunguza mipasuko.

Pasha mafuta hadi 170 °C kwenye chombo kinachofaa, bila kukijaza kupita kiasi. Kaanga kwa mafungu kadhaa hadi viwe vya dhahabu na katikati iwe moto kabisa.

Chuja kwenye wavu. Onja na chumvi na paprika na utumie mara moja. Mafuta ya kuoga si kiasi kinachotumiwa.