Quiabos com peixe

Name: Quiabos com peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 600 g minofu ya hake mbichi isiyo na ngozi wala mifupa; 450 g bamia; 400 g nyanya; 150 g vitunguu; 10 g vitunguu saumu; 25 g mafuta ya mawese mekundu ya chakula; 250 ml maji; 4 g chumvi; 1 g pilipili mbichi; 20 ml maji ya limao

Samaki wa bamia huunganisha mchuzi uliounganishwa na bamia na vipande vya samaki. Toleo hili linatumia minofu ya hake isiyo na mifupa iliyopimwa.

Viungo

600 g minofu ya hake mbichi isiyo na ngozi wala mifupa
450 g bamia
400 g nyanya
150 g vitunguu
10 g vitunguu saumu
25 g mafuta ya mawese mekundu ya chakula
250 ml maji
4 g chumvi
1 g pilipili mbichi
20 ml maji ya limao

Maandalizi

Osha bamia, ondoa ncha zao ngumu na ukate vipande vya 2 cm. Hakikisha hakuna mifupa kwenye minofu.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5. Ongeza vitunguu saumu, nyanya na pilipili iliyokatwa vizuri, kisha acha ipike kwa dakika 5.

Ongeza maji, chumvi na bamia. Funika na acha ichemke kwa dakika 10.

Weka samaki kwenye mchuzi na upike kwa moto mdogo hadi nyama iwe nyeupe, itoke kwa urahisi, na 63 °C katikati ya vipande vizito zaidi. Epuka kuvivunja.

Ongeza limao baada ya kuondoa jikoni. Funge au wali unaoweza kutumika ni viambatanisho tofauti.