Dersa

Name: Dersa
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Algérie
Ingredients: 60 g ya kitunguu saumu kilichomenywa; 20 g ya paprika tamu; 10 g ya bizari ya unga; 15 g ya pilipili mbichi iliyoondolewa mbegu; 60 g ya mafuta ya zeituni; 20 ml ya maji ya limao; 6 g ya chumvi

Dersa ni kitoweo cha kitunguu saumu na viungo kinachotumika kukoleza vyakula mbalimbali. Kichocheo hiki kinakiwasilisha kama kitoweo, katika sehemu ndogo.

Viungo

60 g ya kitunguu saumu kilichomenywa
20 g ya paprika tamu
10 g ya bizari ya unga
15 g ya pilipili mbichi iliyoondolewa mbegu
60 g ya mafuta ya zeituni
20 ml ya maji ya limao
6 g ya chumvi

Maandalizi

Menya vitunguu saumu na uondoe chipukizi ikiwa zimeota sana. Ondoa mbegu za pilipili ukilinda mikono yako, kisha osha mikono yako vizuri.

Saga kitunguu saumu, pilipili na chumvi kwenye kinu hadi upate pasta isiyo laini sana.

Ongeza paprika na bizari. Ongeza mafuta na maji ya limao hatua kwa hatua ili kuunganisha bila kutengeneza mchuzi wa majimaji.

Gawanya katika sehemu kumi na mbili ndogo za kitoweo. Ongeza kwenye viazi vilivyopikwa, samaki au nyama kulingana na kichocheo kinachofuatwa.

Andaa vyema kabla ya kutumia. Pasta hii ya kitunguu saumu katika mafuta sio chakula cha kuhifadhi kwenye kabati; weka mara moja kwenye friji ikiwa haitatumika mara moja.