Tcharek el ariane

Name: Tcharek el ariane
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Cuisine: Algérie
Ingredients: 500 g unga wa ngano; 180 g siagi isiyo na chumvi; 70 g sukari ya unga; 100 g yai bila ganda; 40 ml maji ya maua ya machungwa ya chakula; 70 ml maji; 300 g lozi zilizosagwa; 120 g sukari; 60 g lozi zilizovunjwa

Tcharek el ariane ni kinyago kilichojaa lozi ambacho hakijapambwa. Hutofautiana na matoleo yaliyopakwa sukari baada ya kuoka.

Viungo

500 g unga wa ngano
180 g siagi isiyo na chumvi
70 g sukari ya unga
100 g yai bila ganda
40 ml maji ya maua ya machungwa ya chakula
70 ml maji
300 g lozi zilizosagwa
120 g sukari
60 g lozi zilizovunjwa

Maandalizi

Changanya unga na siagi na sukari ya unga. Ongeza 50 g ya yai lililopigwa, 20 ml ya maua ya machungwa na maji hatua kwa hatua ili kuunda unga laini. Funika kwa dakika 30.

Changanya lozi zilizosagwa, sukari na 20 ml ya maua ya machungwa yaliyobaki. Fanya vijiti ishirini na vinne vidogo vya kujaza.

Sukuma unga nyembamba na ukate pembetatu ishirini na nne. Weka kujaza chini ya kila moja, zungusha kuelekea ncha na pinda kuwa kinyago.

Paka na 50 g ya yai iliyobaki na usambaze lozi zilizovunjwa. Panga kwenye tray iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.

Oka kwa 170 °C kwa dakika 20 hadi 25, hadi chini iwe na rangi ya dhahabu kidogo na unga umeiva. Acha ipoe; toleo hili la el ariane linabaki bila icing ya sukari.