Taguella au four

Taguella ni sehemu ya vyakula vya Sahara. Kichocheo hiki kinatoa marekebisho ya kuoka, tofauti kabisa na upishi wa jadi kwenye mchanga.

Viungo

• 500 g semolina laini ya ngano ngumu
• 300 ml maji
• 6 g chumvi

Maandalizi

Changanya semolina na chumvi. Ongeza maji hatua kwa hatua na ukande ili kupata unga imara, sare na usiovunjika.

Funika na uache ipumzike kwa dakika 20 ili semolina ipate unyevu.

Preheat oveni hadi 220 °C na tray nene. Fanya mkate bapa wa unene wa 2 cm kwenye karatasi ya kuoka na uuchome kwa uma.

Hamisha kwenye tray moto na uoke kwa dakika 25 hadi 30, ukigeuza ikiwa ni lazima, hadi ukoko uwe na rangi na katikati iive.

Acha ipoe kisha ugawanye katika sehemu nane. Marekebisho haya yanafanywa kwenye sehemu safi ya oveni; haizai upishi wa jadi kwenye mchanga au makaa.