Samaki wa Kuoka wa Kialjeria

Samaki wa kuoka huandaliwa juu ya kitanda cha mboga. Toleo hili linatumia dorada nzima, viazi na mchuzi wa limao na viungo.

Viungo

• 1400 g ya dorada nzima iliyosafishwa na kuondolewa magamba
• 700 g ya viazi vilivyomenywa
• 500 g ya nyanya zilizopondwa
• 200 g ya kitunguu kilichomenywa
• 200 g ya pilipili hoho iliyoondolewa mbegu
• 12 g ya kitunguu saumu kilichomenywa
• 40 g ya mafuta ya zeituni
• 50 ml ya maji ya limao
• 3 g ya jira ya unga
• 3 g ya paprika tamu
• 6 g ya chumvi
• 200 ml ya maji

Maandalizi

Preheat oven hadi 190 °C. Kata viazi vipande nyembamba na uviweke pamoja na kitunguu kwenye sahani kubwa.

Changanya kitunguu saumu, jira, paprika, chumvi, maji ya limao na mafuta. Sambaza nusu ya mchanganyiko huu juu ya mboga pamoja na 200 ml ya maji.

Oka viazi kwa dakika 20. Ongeza nyanya na pilipili hoho, kisha weka dorada iliyosafishwa na kuondolewa magamba juu ya kitanda cha mboga.

Paka samaki na mchanganyiko uliobaki na oka kwa dakika nyingine 25 hadi 35 kulingana na unene wake. Nyama inapaswa kufikia 63 °C katika sehemu nene zaidi, mbali na mfupa.

Hakikisha viazi vimeiva. Ondoa mifupa na ugawanye nyama katika sehemu nne na mboga. Mavuno ya samaki mzima yanayoweza kuliwa bado hayajapimwa.