Boulettes de sardines

Mipira ya dagaa huunganisha samaki na mchuzi wa nyanya wenye harufu nzuri. Mchele uliopikwa kabla huleta kiunganishi katika toleo hili.

Viungo

• 700 g za filamu za dagaa zisizo na mifupa, uzito halisi
• 50 g za mchele mweupe kavu
• 500 g za nyanya zilizokatwa
• 100 g za kitunguu kilichomenywa
• 12 g za vitunguu saumu vilivyomenywa
• 30 g za mafuta ya zeituni
• 3 g za bizari ya unga
• 3 g za paprika tamu
• 15 g za kotmiri safi
• 5 g za chumvi
• 250 ml za maji

Maandalizi

Pika mchele kwa dakika 8 kwenye maji kisha chuja. Kata filamu za dagaa zisizo na mifupa kwa kisu au kwa mapigo mafupi.

Changanya dagaa, mchele, nusu ya vitunguu saumu, nusu ya bizari, kotmiri na 2 g za chumvi. Tengeneza mipira kumi na sita midogo bila kuikandamiza kupita kiasi.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta. Ongeza vitunguu saumu vilivyobaki, bizari iliyobaki, paprika, nyanya na 3 g za chumvi iliyobaki. Acha ichemke kwa dakika 8.

Mimina 250 ml za maji na weka mipira kwenye mchuzi unaochemka. Funika na pika polepole kwa dakika 15 hadi 20, bila kuchochea kwa nguvu.

Hakikisha mchele umelainika na katikati ya mipira imeiva kabisa na kufikia 74 °C. Punguza mchuzi ikiwa ni lazima kisha toa moto.