Méchoui ya Algeria

Name: Méchoui ya Algeria
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1500 g ya bega la mwanakondoo lisilo na mifupa; 30 g ya mafuta ya zeituni; 30 g ya siagi laini; 18 g ya vitunguu saumu vilivyomenywa; 5 g ya bizari ya unga; 4 g ya paprika laini; 8 g ya chumvi; 300 ml ya maji

Méchoui inamaanisha nyama choma. Marekebisho haya ya nyumbani hutumia bega la mwanakondoo lisilo na mifupa lililookwa kwenye oveni, na siyo kupika mnyama mzima.

Viungo

1500 g ya bega la mwanakondoo lisilo na mifupa
30 g ya mafuta ya zeituni
30 g ya siagi laini
18 g ya vitunguu saumu vilivyomenywa
5 g ya bizari ya unga
4 g ya paprika laini
8 g ya chumvi
300 ml ya maji

Maandalizi

Preheat oven hadi 160 °C. Kausha bega lisilo na mifupa na uliweke kwenye sahani ya kina.

Ponda vitunguu saumu, bizari, paprika na chumvi. Changanya na mafuta na siagi laini, kisha paka nyama na mchanganyiko huu.

Mimina maji chini ya sahani, funika na uoka kwa takriban saa 2 na dakika 30. Nyunyiza na juisi na uhakikishe kuwa kuna kioevu kidogo kilichobaki.

Fungua, ongeza joto hadi 200 °C na uache iwe kahawia kwa dakika 20 hadi 30 huku ukifuatilia. Nyama inapaswa kupikwa vizuri na kutenganishwa kwa urahisi; endelea kufunika ikiwa inapinga.

Acha ipumzike kwa dakika 15 kisha ukate vipande sita. Tumikia na juisi; hesabu ya kinadharia inajumuisha mafuta yaliyopangwa, hata kama sehemu ya juisi haitumiwi.