Mbesses

Mbesses ni mkate wa semolina wenye mchanga. Toleo hili lililopikwa kwenye kikaango lina utamu kidogo, bila tende au asali.

Viungo

• 500 g semolina ya ngano ngumu ya kati
• 170 g siagi isiyo na chumvi
• 170 ml maji
• 25 g sukari
• 3 g chumvi

Maandalizi

Changanya semolina, sukari na chumvi. Mimina siagi iliyoyeyuka na kusugua ili kupata umbile la mchanga lenye usawa.

Acha ipumzike kwa dakika 20 ili mafuta yasambazwe kwenye nafaka.

Ongeza maji hatua kwa hatua na unganisha unga bila kuukanda kama mkate. Acha mara tu unaposhikana.

Panua kwa unene wa 1.5 cm na ukate lozenge au mraba kumi na sita. Zihamishe kwa spatula pana.

Pika kwenye kikaango kizito juu ya moto mdogo hadi wa kati kwa dakika 5 hadi 7 kwa kila upande. Vipande vinapaswa kuwa vya dhahabu na kupikwa katikati. Acha vipoe kidogo ili umbile litulie.