Bourek annabi

Name: Bourek annabi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 100 g ya karatasi za matofali; 400 g ya viazi vilivyomenywa; 250 g ya nyama ya ng'ombe iliyosagwa na 15% ya mafuta; 100 g ya vitunguu vilivyomenywa; 200 g ya yai bila ganda; 15 g ya parsley safi; 35 g ya mafuta ya mzeituni; 4 g ya chumvi; 1 g ya pilipili nyeusi ya kusaga

Bourek annabi ni utaalamu kutoka Annaba ambapo kujaza kunaweza kuchanganya viazi, nyama na yai. Toleo hili la kikaango huweka yai lililopikwa kikamilifu.

Viungo

100 g ya karatasi za matofali
400 g ya viazi vilivyomenywa
250 g ya nyama ya ng'ombe iliyosagwa na 15% ya mafuta
100 g ya vitunguu vilivyomenywa
200 g ya yai bila ganda
15 g ya parsley safi
35 g ya mafuta ya mzeituni
4 g ya chumvi
1 g ya pilipili nyeusi ya kusaga

Maandalizi

Pika viazi vilivyokatwa vipande vipande kwenye maji hadi viwe laini, takriban dakika 15 hadi 20. Chuja na ponda bila kuongeza maziwa.

Kaanga vitunguu na 15 g ya mafuta. Ongeza nyama ya ng'ombe, nusu ya chumvi na pilipili; pika ukivunjavunja hadi ipikwe kikamilifu, kisha ongeza parsley.

Sambaza viazi vilivyopondwa na nyama kwenye karatasi nne kubwa za matofali, ukiacha kingo huru. Chimba shimo dogo katika kila kujaza na kuongeza yai.

Chumvi na chumvi iliyobaki na kukunja katika mstatili mikubwa isiyopitisha hewa. Zishike kwa uangalifu ili zisichome karatasi.

Sambaza 20 g ya mafuta iliyobaki kwenye kikaango kikubwa kisichoshika na kaanga boureks kwa moto wa wastani, dakika 4 hadi 5 kwa kila upande. Kwa toleo hili, yai lazima liwe limepikwa na nyama iwe moto sana; tumikia mara moja.