Sfenj

Name: Sfenj
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Cuisine: Algérie
Ingredients: 500 g unga wa ngano; 7 g chachu kavu ya mkate; 400 ml maji; 8 g chumvi; 10 g sukari; 1000 ml mafuta kwa ajili ya kukaangia, kiasi kisicholingana na mafuta yaliyofyonzwa

Sfenj ni donati ya unga uliokandwa, mara nyingi huumbwa kama pete. Toleo hili hutolewa bila kitu, bila kufunikwa na sukari au asali.

Viungo

500 g unga wa ngano
7 g chachu kavu ya mkate
400 ml maji
8 g chumvi
10 g sukari
1000 ml mafuta kwa ajili ya kukaangia, kiasi kisicholingana na mafuta yaliyofyonzwa

Maandalizi

Changanya unga, chachu na sukari, kisha ongeza maji na chumvi. Kanda unga wenye unyevu kwa dakika 8 hadi 10 ili kuufanya uwe laini.

Funika na uache uumuke kwa dakika 60 hadi 90, hadi ujazo uongezeke sana na unga uwe na hewa.

Pasha mafuta mengi kwenye chombo kirefu bila kukijaza kupita kiasi. Dumisha joto la 170 hadi 175 °C, na kipimajoto ikiwezekana.

Kwa mikono iliyolowa kidogo, chukua sehemu kumi na mbili na unyooshe kila moja kuwa pete. Ziweke kwa uangalifu kwenye mafuta, bila kudondosha maji kwenye mafuta.

Kaanga kwa mafungu madogo kwa dakika 2 hadi 3 kwa kila upande, hadi ndani ipike na iwe na rangi ya dhahabu. Chuja na utumie bila kitu. Mafuta ya kukaangia si kiasi kinacholiwa kilichopimwa.