Batata chtitha

Name: Batata chtitha
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 900 g viazi vilivyomenywa; 300 g nyanya zilizokatwa; 20 g nyanya iliyokolezwa; 15 g kitunguu saumu kilichomenywa; 25 g mafuta ya zeituni; 4 g paprika tamu; 2 g bizari ya unga; 3 g pilipili mbichi iliyoondolewa mbegu; 4 g chumvi; 600 ml maji; 10 g iliki mbichi

Batata chtitha ni utayarishaji wa viazi katika mchuzi mwekundu na kitunguu saumu na viungo. Inaweza kutumiwa peke yake au kama sahani ya kando.

Viungo

900 g viazi vilivyomenywa
300 g nyanya zilizokatwa
20 g nyanya iliyokolezwa
15 g kitunguu saumu kilichomenywa
25 g mafuta ya zeituni
4 g paprika tamu
2 g bizari ya unga
3 g pilipili mbichi iliyoondolewa mbegu
4 g chumvi
600 ml maji
10 g iliki mbichi

Maandalizi

Kata viazi vipande vya kawaida vya takriban 3 cm. Ponda kitunguu saumu, paprika, bizari, pilipili na chumvi.

Pasha mafuta, ongeza viungo vilivyopondwa na koroga kwa sekunde 30 bila kuunguza kitunguu saumu.

Ongeza nyanya na nyanya iliyokolezwa; acha ipike polepole kwa dakika 5. Ongeza viazi na maji.

Acha ichemke kwa kufunikwa kwa dakika 25 hadi 30, hadi kisu kipite kwa urahisi kwenye vipande. Koroga kwa kuinua badala ya kuponda.

Punguza kwa dakika chache bila kufunikwa ikiwa ni lazima. Mchuzi unapaswa kufunika viazi; ongeza iliki wakati wa kutumikia.