Adess bel dersa

Name: Adess bel dersa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 300 g dengu za kahawia kavu; 350 g nyanya zilizokatwa; 150 g kitunguu kilichomenywa; 200 g karoti zilizomenywa; 12 g kitunguu saumu kilichomenywa; 25 g mafuta ya zeituni; 3 g bizari ya unga; 3 g paprika tamu; 4 g chumvi; 1200 ml maji; 10 g kotmiri safi

Adess bel dersa huunganisha dengu na kitunguu saumu na viungo. Utangamano unaotafutwa ni ule wa mchuzi mzito, badala ya uji.

Viungo

300 g dengu za kahawia kavu
350 g nyanya zilizokatwa
150 g kitunguu kilichomenywa
200 g karoti zilizomenywa
12 g kitunguu saumu kilichomenywa
25 g mafuta ya zeituni
3 g bizari ya unga
3 g paprika tamu
4 g chumvi
1200 ml maji
10 g kotmiri safi

Maandalizi

Osha dengu na uangalie kama kuna mawe madogo. Kata karoti vipande vidogo.

Kaanga kitunguu na karoti kwenye mafuta kwa dakika 5. Ongeza kitunguu saumu kilichopondwa, bizari na paprika; koroga kwa dakika 1.

Mimina nyanya, dengu na maji. Chemsha, kisha pika polepole kwa dakika 25 hadi 35 kulingana na dengu.

Ongeza chumvi mwishoni mwa kupika na uhakikishe kuwa nafaka ni laini bila kuharibika kabisa. Ongeza maji ya moto ikiwa mchanganyiko unene sana.

Ponda dengu chache dhidi ya ukuta ili kuunganisha mchuzi. Maliza na kotmiri na utumie moto.