Loubia

Loubia ni mchuzi wa maharagwe meupe. Toleo hili lisilo na nyama linasisitiza nyanya, kitunguu saumu na jira.

Viungo

• 700 g maharagwe meupe yaliyopikwa na kuchujwa
• 400 g nyanya zilizokatwakatwa
• 25 g nyanya iliyokolezwa
• 150 g kitunguu kilichomenywa
• 12 g kitunguu saumu kilichomenywa
• 30 g mafuta ya zeituni
• 3 g jira ya unga
• 3 g paprika tamu
• 4 g chumvi
• 500 ml maji
• 10 g iliki safi

Maandalizi

Osha na chuja maharagwe yaliyopikwa tayari. Kata kitunguu na ponda kitunguu saumu.

Kaanga kitunguu kwenye mafuta kwa dakika 5. Ongeza kitunguu saumu, jira, paprika na nyanya iliyokolezwa, kisha koroga kwa dakika 1.

Ongeza nyanya na acha zichemke kwa dakika 8. Mimina maji, changanya maharagwe na chumvi.

Acha ichemke kwa dakika 20 hadi 25 kwa moto mdogo, ukikoroga kwa upole. Ponda kijiko kidogo cha maharagwe ili kuunganisha ikiwa ni lazima.

Hakikisha maharagwe ni laini sana na mchuzi unanata. Ongeza iliki na utumie moto, na mkate kando.