Mhamsa aux légumes

Name: Mhamsa aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 350 g za pasta ndogo kavu za mhamsa; 240 g za njegere zilizopikwa na kuchujwa; 150 g za kitunguu kilichomenywa; 250 g za karoti zilizomenywa; 300 g za boga; 400 g za nyanya zilizopondwa; 30 g za nyanya ya kuweka; 9 g za vitunguu saumu vilivyomenywa; 30 g za mafuta ya zeituni; 3 g za paprika tamu; 2 g za bizari ya unga; 6 g za chumvi; 1500 ml za maji; 15 g za kotmiri safi

Mhamsa hutumia pasta ndogo zilizovingirishwa. Toleo hili la mboga lina mchuzi mwekundu wa kutosha ili nafaka zibaki laini.

Viungo

350 g za pasta ndogo kavu za mhamsa
240 g za njegere zilizopikwa na kuchujwa
150 g za kitunguu kilichomenywa
250 g za karoti zilizomenywa
300 g za boga
400 g za nyanya zilizopondwa
30 g za nyanya ya kuweka
9 g za vitunguu saumu vilivyomenywa
30 g za mafuta ya zeituni
3 g za paprika tamu
2 g za bizari ya unga
6 g za chumvi
1500 ml za maji
15 g za kotmiri safi

Maandalizi

Kata mboga katika vipande vidogo, vilivyofanana. Kaanga kitunguu na vitunguu saumu kwenye mafuta kwa dakika 5.

Ongeza nyanya, nyanya ya kuweka, paprika na bizari; acha ipike kwa dakika 8 ukikoroga.

Mimina maji, ongeza karoti na acha ichemke kwa dakika 10. Ongeza boga na njegere zilizopikwa.

Ongeza mhamsa kavu na chumvi. Pika kwa kuchemka kulingana na maelekezo ya pakiti, takriban dakika 12 hadi 18; koroga ili kuzuia pasta kushikana.

Angalia ulaini na kiasi cha mchuzi. Ongeza maji ya moto kidogo ikiwa inahitajika. Malizia na kotmiri na utumie mara moja.