Monkey gland sauce

Name: Monkey gland sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 180 g vitunguu; 8 g vitunguu saumu; 300 g nyanya; 15 g mafuta; 100 g ketchupu; 80 g chatini ya matunda ya kibiashara; 20 g mchuzi wa Worcestershire; 30 ml siki; 10 g sukari ya kahawia, weka kando kulingana na bidhaa

🍅 Licha ya jina lake, mchuzi wa monkey gland hauna tezi za wanyama.

Viungo

180 g vitunguu
8 g vitunguu saumu
300 g nyanya
15 g mafuta
100 g ketchupu
80 g chatini ya matunda ya kibiashara
20 g mchuzi wa Worcestershire
30 ml siki
10 g sukari ya kahawia, weka kando kulingana na bidhaa

Maandalizi

Kata vitunguu na vitunguu saumu vizuri; kata nyanya. Pasha mafuta kisha kaanga vitunguu kwa dakika 7 bila kuvichoma.

Ongeza vitunguu saumu na nyanya. Pika kwa dakika 8 ukikoroga ili kukausha sehemu ya maji.

Ongeza ketchupu, chatini, Worcestershire na siki. Chemsha kwa moto mdogo kwa dakika 10 hadi iwe na unene wa kutosha.

Onja kijiko kidogo kilichopozwa. Ongeza sukari yote au sehemu ya 10 g tu ikiwa usawa wa asidi-tamu unahitaji; hesabu ya muda inajumuisha jumla.

Acha mchuzi na vipande vyake vidogo, au saga ikiwa unene laini unahitajika. Gawanya katika sehemu kumi na mbili za kitoweo.