Morogo

🥬 Morogo hurejelea maandalizi ya mboga za majani ambazo spishi zake hutofautiana.

Viungo

• 600 g ya majani yanayoliwa yaliyotambuliwa; mchicha kwa marekebisho haya
• 150 g ya vitunguu
• 300 g ya nyanya
• 8 g ya kitunguu saumu
• 20 g ya mafuta
• 2 g ya chumvi
• 50 ml ya maji ikiwa inahitajika

Maandalizi

Panga majani, ondoa sehemu zilizoharibika na shina ngumu sana. Osha katika maji kadhaa ikiwa inahitajika kisha chuja kwa uangalifu. Kata vipande vikubwa.

Kata vitunguu, kata kitunguu saumu na ukate nyanya. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaangia.

Kaanga vitunguu kwa dakika 5. Ongeza kitunguu saumu kisha nyanya na upike kwa dakika nyingine 5, bila kuunguza chini.

Ongeza majani kwa awamu na uyageuze ili yaanguke. Funika kwa dakika 3 hadi 5 ikiwa inahitajika.

Funua, ongeza chumvi na uendelee kupika hadi yawe laini. Ongeza maji kidogo tu ikiwa chini inakauka kabla ya majani kuiva; kisha uvukize kioevu kingi.

Onja na utumie moto katika sehemu nne za kiambatanisho.