Chicken curry cape malay

🍗 Toleo hili la kuku wa kukaanga wa Cape Malay linapendelea harufu ya mdalasini na iliki, na pilipili iliyopimwa.

Viungo

• Kilo 1 ya nyama ya kuku isiyo na ngozi wala mifupa
• 300 g ya vitunguu
• 400 g ya nyanya
• 400 g ya viazi
• 30 g ya mafuta
• 12 g ya vitunguu saumu
• 12 g ya tangawizi
• 12 g ya curry laini
• Fimbo 1 ya mdalasini
• Kapsuli 3 za iliki zilizofunguliwa kidogo
• 2 g ya manjano
• 4 g ya chumvi
• 300 ml ya maji

Maandalizi

Kata vitunguu, kata nyanya na ukate viazi katika cubes za sentimita 3. Kata kuku katika vipande vikubwa, vilivyofanana.

Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 10 kwa moto wa wastani. Ongeza mdalasini, iliki, vitunguu saumu na tangawizi, kisha koroga kwa dakika moja.

Ongeza curry na manjano na tone la maji. Ongeza kuku na ugeuze ili kufunikwa na msingi wenye harufu nzuri.

Ongeza nyanya, viazi, chumvi na maji yaliyobaki. Funika na uache ichemke kwa dakika 25 hadi 30.

Angalia kuku kwa ndani na viazi kwa ncha ya kisu. Ongeza muda ikiwa ni lazima; funua mwishoni mwa kupika ili kupunguza mchuzi.

Ondoa viungo vikubwa vyote kabla ya kutumikia na ugawanye katika sehemu sita.