Hake and chips

Name: Hake and chips
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 600 g vipande vya hake; 800 g viazi vilivyomenywa; 160 g unga wa ngano T55; 5 g unga wa kuoka; 220 ml maji ya soda baridi sana; 3 g chumvi; 40 ml maji ya limao kwa kutumikia; Mafuta ya kukaanga, takriban lita 1.5; dhana ya lishe ya 80 g iliyohifadhiwa kwa mlo mzima

🍟 Hake na chips inawasilishwa hapa kama hake iliyokaangwa na chips safi.

Viungo

600 g vipande vya hake
800 g viazi vilivyomenywa
160 g unga wa ngano T55
5 g unga wa kuoka
220 ml maji ya soda baridi sana
3 g chumvi
40 ml maji ya limao kwa kutumikia
Mafuta ya kukaanga, takriban lita 1.5; dhana ya lishe ya 80 g iliyohifadhiwa kwa mlo mzima

Maandalizi

Kata viazi vipande vipande vikubwa, vikoshe kisha vikauke vizuri sana. Angalia mifupa ya sehemu nne za samaki na uzikaushe.

Pika chips awali kwenye mafuta yenye joto la karibu 150 hadi 155 °C kwa dakika 6 hadi 8, bila rangi kali. Chuja kwenye wavu.

Changanya unga na unga wa kuoka kisha changanya maji ya soda baridi. Weka unga ukiwa na matuta kidogo badala ya kuupiga kwa muda mrefu.

Pasha mafuta safi hadi karibu 175 °C. Chovya samaki kwenye unga, acha ziada itiririke kisha kaanga kwa mafungu madogo kwa dakika 5 hadi 7 kulingana na unene, hadi nyama iive.

Malizia chips kwa 180 °C takriban, dakika 2 hadi 4, kisha chuja. Nyunyiza chumvi kwenye samaki na chips.

Tumikia mara moja na limao. Usirundike samaki chini ya kifuniko: mvuke wake utalainisha unga.