Snoek braai

Name: Snoek braai
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 1.2 kg ya nyama ya snoek iliyofunguliwa, isiyo na viungo vya ndani; 40 g ya siagi; 60 g ya jamu ya parachichi; 40 ml ya maji ya limao; 10 g ya vitunguu saumu; 3 g ya chumvi

🔥 Snoek braai ni samaki aliyepikwa kwenye makaa, mara nyingi huambatana na glaze tamu kidogo ya parachichi.

Viungo

1.2 kg ya nyama ya snoek iliyofunguliwa, isiyo na viungo vya ndani
40 g ya siagi
60 g ya jamu ya parachichi
40 ml ya maji ya limao
10 g ya vitunguu saumu
3 g ya chumvi

Maandalizi

Mwombe muuzaji samaki aandae samaki aliyefunguliwa. Angalia mifupa inayopatikana, kausha na uweke baridi wakati wa kuandaa makaa.

Yayusha siagi polepole. Changanya na limao na vitunguu saumu; hifadhi theluthi moja ya mchuzi huu kwenye chombo safi, bila kugusa samaki mbichi.

Andaa wavu safi, ikiwezekana wavu mara mbili, juu ya makaa ya wastani. Weka samaki na upake na sehemu ya kwanza ya mchuzi.

Pika kwa takriban dakika 15 hadi 20 kulingana na unene na ukali wa makaa. Sogeza wavu ikiwa juisi zitaanza kuungua. Nyama inapaswa kuwa opaque na kutenganishwa kwa urahisi.

Changanya jamu na mchuzi safi uliohifadhiwa na upake mwishoni mwa upishi. Ruhusu ipate joto tu na kushikamana kidogo, bila kukaramilika nyeusi.

Tenganisha sehemu kwa kutafuta tena mifupa. Tumikia mara moja.