Samaki wa kukaanga

Name: Samaki wa kukaanga
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 285 min
Yield: 6
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 900 g ya minofu ya hake isiyo na mifupa; 350 g ya vitunguu; 250 ml ya siki ya chakula yenye asidi ya angalau 5%; 200 ml ya maji; 50 g ya sukari; 30 g ya mafuta; 10 g ya curry laini; 2 g ya manjano; 10 g ya vitunguu saumu; 3 g ya chumvi; Majani 2 ya bay

🐟 Samaki wa kukaanga huunganisha samaki aliyepikwa awali na vitunguu katika mchuzi wa siki ya curry.

Viungo

900 g ya minofu ya hake isiyo na mifupa
350 g ya vitunguu
250 ml ya siki ya chakula yenye asidi ya angalau 5%
200 ml ya maji
50 g ya sukari
30 g ya mafuta
10 g ya curry laini
2 g ya manjano
10 g ya vitunguu saumu
3 g ya chumvi
Majani 2 ya bay

Maandalizi

Angalia mifupa na ugawanye samaki katika sehemu sita. Kausha, chumvi kidogo kisha pika na 20 g ya mafuta kwenye sufuria, dakika 8 hadi 12 kulingana na unene, hadi nyama iwe opaque na kupikwa kabisa.

Kata vitunguu. Katika sufuria nyingine, pasha moto 10 g ya mafuta yaliyobaki; ongeza vitunguu na vitunguu saumu kisha pika kwa dakika 5 bila rangi kali.

Ongeza curry na manjano, koroga kwa ufupi kisha mimina siki, maji na sukari. Ongeza majani ya bay na uache ichemke kwa dakika 10. Vitunguu vinapaswa kubaki vikali kidogo.

Weka samaki kwenye chombo safi kinachostahimili joto. Mimina mchuzi wa moto juu yake bila kuvunja vipande.

Gawanya ikiwa ni lazima katika vyombo visivyo na kina ili kupoa haraka, kisha weka kwenye jokofu. Acha ipumzike kwa angalau masaa 4; usiache ikolee kwenye joto la kawaida.

Tumia baridi au joto kidogo wakati wa mwisho, na kijiko safi kwa kila kuchukua.