Cape brandy pudding

Name: Cape brandy pudding
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 250 g tende zisizo na mbegu; 350 ml maji, ikiwemo 150 ml kwa mchuzi; 3 g soda ya kuoka; 100 g siagi, ikiwemo 20 g kwa mchuzi na 5 g kwa sahani; 200 g sukari, ikiwemo 100 g kwa mchuzi; Mayai 2, 100 g bila ganda; 220 g unga wa ngano T55; 6 g unga wa kuoka; 60 g njugu zilizopondwa; 60 ml brandy

🌰 Cape brandy pudding ni keki ya tende, njugu na sharubati ya brandy.

Viungo

250 g tende zisizo na mbegu
350 ml maji, ikiwemo 150 ml kwa mchuzi
3 g soda ya kuoka
100 g siagi, ikiwemo 20 g kwa mchuzi na 5 g kwa sahani
200 g sukari, ikiwemo 100 g kwa mchuzi
Mayai 2, 100 g bila ganda
220 g unga wa ngano T55
6 g unga wa kuoka
60 g njugu zilizopondwa
60 ml brandy

Maandalizi

Preheat oven hadi 175 °C na upake siagi sahani ya takriban 20 × 25 cm. Kata tende na uzifunike na 200 ml ya maji yanayochemka na soda ya kuoka. Acha zipoe kwa dakika 10.

Changanya 75 g ya siagi na 100 g ya sukari. Ongeza mayai moja baada ya jingine, kisha unga uliochanganywa na unga wa kuoka.

Ongeza tende na kioevu chake na njugu. Changanya na spatula na usambaze kwenye sahani.

Oka kwa dakika 40 hadi 45; kijiti katikati kinapaswa kutoka bila unga mbichi.

Pasha moto 100 g ya sukari iliyobaki na 150 ml ya maji na 20 g ya siagi kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwenye moto kisha ongeza brandy, mbali na moto wowote.

Choma keki ya moto kidogo na umimine mchuzi hatua kwa hatua. Acha iingie kwa dakika 10 kisha ukate vipande kumi.