Soetkoekies

🍪 Soetkoekies ni biskuti tamu zenye harufu nyepesi ya viungo.

Viungo

• 300 g unga wa ngano T55
• 120 g siagi
• 100 g sukari
• Yai 1, 50 g bila ganda
• 20 ml maziwa ya nusu-skimmed
• 5 g unga wa kuoka
• 2 g mdalasini ya kusaga
• 1 g tangawizi ya kusaga
• 1 g chumvi

Maandalizi

Changanya unga, unga wa kuoka, viungo na chumvi. Ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo na saga kwa ncha za vidole.

Piga yai na sukari na maziwa. Mimina kwenye mchanganyiko uliosagwa na kukusanya unga bila kukanda kwa muda mrefu.

Tengeneza diski, funika na uweke kwenye friji kwa dakika 30. Preheat oveni hadi 175 °C na paka mafuta trey mbili.

Sukuma unga hadi 4 mm kwenye sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo. Kata biskuti thelathini zenye takriban 5 cm; unganisha mabaki bila kuyafanyia kazi sana.

Oka kila trey kwa dakika 10 hadi 12, hadi kingo ziwe za dhahabu. Rekebisha muda ikiwa vipande ni vidogo.

Acha biskuti zikauke kwa dakika chache kwenye trey kisha uhamishe kwenye wavu. Zinakuwa ngumu zaidi zinapopoa.