Hertzoggies

🥧 Hertzoggies huleta pamoja ganda la keki fupi, kiasi kidogo cha jamu ya parachichi na kujaza kwa wazungu wa mayai na nazi.

Viungo

• 250 g unga wa ngano T55
• 125 g siagi baridi
• 140 g sukari, pamoja na 90 g kwa kujaza
• 1 yai, 50 g bila ganda
• Wazungu 2 wa mayai, takriban 60 g
• 20 ml maji baridi ikiwa inahitajika
• 150 g jamu ya parachichi
• 100 g nazi iliyokunwa
• 1 g chumvi

Maandalizi

Changanya unga, chumvi na siagi baridi kwa vidole. Ongeza 50 g ya sukari kisha yai. Unganisha keki haraka, na maji kidogo tu ikiwa inabaki kavu sana.

Piga kwenye diski, funika na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Preheat oveni hadi 175 °C. Andaa sufuria kumi na nane ndogo za tartlet au sehemu zinazofaa.

Piga keki hadi takriban 3 mm. Kata na uweke kwenye sufuria bila kunyoosha kingo sana. Sambaza jamu kwenye chini, takriban 8 g kwa kila kipande.

Piga wazungu wa mayai hadi povu kisha hatua kwa hatua ongeza 90 g ya sukari iliyobaki. Piga hadi meringue laini; changanya nazi na spatula.

Weka kujaza hiki juu ya jamu bila kuzidisha. Oka kwa dakika 20 hadi 25, hadi keki iive na juu iwe na rangi ya dhahabu kidogo.

Acha ipoe kidogo kabla ya kuondoa kwenye rack. Subiri ipoe kabisa kabla ya kuhifadhi tartlets.