Malva pudding

🍑 Malva pudding ni keki ya parachichi ambayo hutiwa mchuzi wa krimu ikiwa bado moto.

Viungo

• 180 g unga wa ngano T55
• 180 g sukari, pamoja na 80 g kwa mchuzi
• Mayai 2, 100 g bila ganda
• 70 g siagi, pamoja na 40 g kwa mchuzi na 5 g kwa sahani
• 200 ml maziwa ya nusu-skimmed
• 50 g jamu ya parachichi
• 15 ml siki nyeupe ya chakula
• 4 g soda ya kuoka ya chakula
• 150 ml krimu ya maji 30 %
• 80 ml maji kwa mchuzi

Maandalizi

Preheat oven hadi 175 °C. Paka siagi sahani ya 20 × 25 cm na 5 g ya siagi. Yayusha 25 g ya siagi iliyokusudiwa kwa unga na uache ipoe.

Piga mayai na 100 g ya sukari. Ongeza jamu, siagi iliyopozwa na maziwa. Changanya unga na soda ya kuoka kando.

Ongeza unga kwenye mchanganyiko wa mvua bila kufanya kazi kwa muda mrefu. Ongeza siki mwisho, mimina mara moja kwenye sahani na uoka.

Oka kwa dakika 35 hadi 40. Juu inapaswa kurudi kidogo kwenye umbo lake chini ya shinikizo laini na kijiti kinapaswa kutoka bila unga mbichi.

Wakati huo huo, pasha moto krimu, 40 g ya siagi, 80 g ya sukari iliyobaki na maji. Koroga juu ya moto mdogo hadi sukari iyeyuke; weka mchuzi moto.

Choma keki ya moto katika sehemu kadhaa. Mimina mchuzi mara tatu, ukisubiri upenye kati ya nyongeza. Acha ikiwa keki haifyonzi tena; usilazimishe mchuzi wote kubaki juu.

Acha ipumzike kwa dakika 10 na ukate vipande nane. Toa ikiwa vuguvugu, bila kuongeza mchuzi wa pili lazima.